Weiße Schokolade: mild, subtil und himmlisch lecker
Der cremig-zarte Geschmack weißer Schokolade wird vor allem von Naschkatzen besonders geschätzt. Da keine Kakaomasse verwendet wird, schmeckt weiße Schokolade weniger intensiv als Zartbitterschokolade und hat auch eine viel hellere Farbe. In Pralinen lässt sich weiße Schokolade perfekt mit einer ganzen Reihe von Geschmacksrichtungen kombinieren und das nutzen wir bei Ovidias gerne aus.
Wie wird weiße Schokolade hergestellt?
Im Gegensatz zu Zartbitterschokolade und Milchschokolade wird weißer Schokolade keine Kakaomasse zugesetzt. Dadurch hat die Schokolade nicht die typische, braune Farbe. Deswegen ist weiße Schokolade technisch gesehen auch gar keine „echte“ Schokolade. Allerdings wird in weißer Schokolade Kakaobutter verwendet, wodurch der Kakaogeschmack noch subtil vorhanden ist.
Perfekt für viele Geschmackskombinationen
Von allen Schokoladensorten ist Milchschokolade zweifellos die beliebteste. Milchschokolade ist zwar süß, aber nicht so süß wie weiße Schokolade. Und während man bei Milchschokolade die Schokolade wunderbar herausschmeckt, ist der Geschmack nicht so ausgeprägt wie bei dunkler Schokolade. Der perfekte Mittelweg also und ideal für unsere belgischen Pralinen.
Wie wird Schokolade hergestellt?
Die Basis von Milchschokolade ist die gleiche wie bei reiner Schokolade, nämlich Kakaomasse gemischt mit Kakaobutter und Zucker. Zu dieser Mischung wird Milch in Form von kondensierter Milch oder Milchpulver hinzugefügt. Das erklärt, warum der Geschmack von Milchschokolade milder ist als bei der dunkleren Variante.
Purer Genuss von Zartbitterschokolade
Zartbitterschokolade ist meistens ein Favorit unter echten Schokoladenfans. Der Geschmack ist ausgeprägter als bei Milchschokolade und weniger süß als bei weißer Schokolade. Trotzdem muss reine Schokolade nicht unbedingt bitter schmecken. Vieles hängt von der Kakaobohne ab.
Genießen Sie reine Schokolade auch so sehr? Dann sind unsere dunklen Pralinen bestimmt etwas für Sie.
Wie wird reine Schokolade hergestellt?
Dunkle Schokolade hat die reinste Zusammensetzung aller Schokoladensorten. Die Basis besteht aus einer Mischung aus Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker. Der Kakaoanteil ist relativ hoch, während der Zuckeranteil etwas geringer ist als bei Milch- oder weißer Schokolade. Das verleiht dunkler Schokolade den puren, intensiven Geschmack, den viele Schokoholics so sehr lieben.
