Donnez aux fêtes une saveur surprenante avec le food pairing
Avez-vous déjà entendu parler du food pairing ? Ce terme désigne l’art de trouver des accords entre des mets sur la base des différents composants de leur goût. Vous voulez servir quelque chose d’inédit lors des prochains repas de fin d’année à venir ? Essayez donc l’une de ces trois associations originales d’aliments avec nos chocolats.
Le food pairing, c’est quoi juste ?
Le principe est de créer des combinaisons alimentaires sur la base des différents éléments qui composent le goût des ingrédients, comme l’odeur ou le profil aromatique. L’objectif de ces mariages de saveurs ? Créer de nouvelles associations aussi délicieuses que surprenantes entre deux produits, même si ceux-ci ne semblaient pas s’accorder à première vue.
Quelles associations avec du chocolat ?
Chocolat et fromage
Rien de tel qu’un plateau de fromages pour terminer un repas de fête en beauté. Il n’est pas rare d’y retrouver des produits sucrés, comme des figues ou du raisin. Rien d’étonnant donc, à ce que le chocolat se marie parfaitement avec le fromage. Notre coup de cœur ? Du parmesan avec notre Hexagone au chocolat noir. Tous deux ont en commun un goût fort et légèrement piquant avec des notes de noix.
Pralines et avocat
Avec son goût plein et crémeux, l’avocat est idéal pour les desserts. Vous êtes fans ? Essayez donc de mixer des avocats avec du miel, de l’extrait de vanille et du lait d’amande. Servez dans de jolies verrines et placez un chocolat sur chacune d’entre elles. La combinaison avocat – chocolat blanc est surprenante et exquise ! Avec notre Truffe par exemple, le succès est garanti !
Bière et chocolat
La bière et le chocolat jouissent tous deux d’une composition de goûts complexe. Optez pour une bière rosée associée à du chocolat blanc ou au lait, éventuellement avec une touche fruitée comme notre Manon fourré à la fraise. Ou combinez une bière brune avec du chocolat noir : celui-ci adoucira l’amertume de la bière et ce mariage de saveurs révèlera toute l’intensité du chocolat.
À vous d’essayer !
Vous aimez expérimenter dans votre cuisine ? Testez donc ces associations alimentaires et offrez à vos invités une expérience gustative unique. Ces mélanges de goûts inattendus marqueront à coup sûr les esprits et les papilles !
