Foodpairing met ruby chocolade: ideaal voor het eindejaar
De eindejaarsfeesten komen er weer aan. Traditiegewijs is dit hét moment waarop veel mensen de kookboeken induiken om feestelijke recepten te verzamelen. In dit artikel willen wij je hierbij helpen. Onze nieuwste Ruby-praline is namelijk ideaal om te combineren met tal van ingrediënten, zodat jij dit eindejaar enkele verrassende gerechten op tafel kan toveren!
Wat is ruby chocolade?
Ruby is de nieuwe, 4de chocoladesoort na donkere, melk en witte chocolade. Deze roze chocolade is de meest ongewone chocolade-ontdekking in 80 jaar en verrast met een compleet nieuwe kleur -en smaakbeleving. Ruby wordt gemaakt van de speciale ruby bean en bevat geen kleurstoffen of fruitaroma's. De natuurlijke smaak is fruitig, met frisse zuren, zonder de klassieke bitterheid van cacao.
Drank en aperitief
Ruby chocolade past in principe bij alles wat sprankelt. Ideaal dus voor de feestdagen! Vooral rosé champagne en zoete witte dessertwijn zijn een goede combinatie, maar ook dranken met fruittoetsen (zoals fruitbier, aardbei-gin of cocktails met kersen, aardbei of violettelikeur) matchen perfect met deze roze chocolade. Tot slot kan je de Ruby-praline ook prima combineren met groene thee.
Snacks
Niet enkel bij een sprankelend aperitiefdrankje, maar ook bij de aperohapjes kan je ruby chocolade serveren. De zoute smaak van nootjes of popcorn vormt een perfecte balans met de zuur-zoete toets van de roze chocolade.
Gerechten
Door haar unieke smaak voelt de Ruby-praline zich het meest thuis bij pittige, sterk gekruide gerechten met bvb. rozemarijn, peper en zelfs wasabi. Daarnaast kan ze uitstekend gecombineerd worden met vis en zeevruchten zoals kabeljauw, krab, oesters, kaviaar of zalm, en ook met groenten als zoete aardappel, pompoen en wortel.
Ovidias en ruby: een perfect match!
Ovidias is sterk in het ontwikkelen van vullingen, volledig volgens eigen receptuur.
Daarom heeft ons Research & Development-team een unieke ruby-vulling ontwikkeld met als basis de ruby chocolade. In de vulling zit o.a. boter, room en een frisse toets van granaatappel. Deze praline wordt in een Limited Edition gelanceerd in onze gloednieuwe luxeverpakking met 9 Manons met ruby-vulling. Het ideale geschenk voor het eindejaar!
Jouw ruby chocolade kopen
